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【圣诞特辑】圣诞节蛋酒你喝过吗?圣诞大餐经典菜单扫盲帖看这里!

 今日霍巴特    2019-12-18




Merry

Christmas



圣诞节是西方国家最隆重的节日,圣诞节的意义就像春节对华人一样重要。圣诞前夕的平安夜和家人相聚吃一顿圣诞大餐就相当于中国春节的一顿年夜饭让人翘首以盼!


那圣诞节的餐桌上究竟会有什么好吃的呢?哪些菜才是圣诞节的经典菜目呢?这些菜是否也和中国的年夜饭一样有什么讲究呢?


就和小编我一起来了解一下吧!




圣诞布丁 



Christmas Pudding




圣诞布丁源于传统的圣诞食物牛奶麦粥及干果布丁,起源于中世纪的英国,是圣诞晚餐的必备品。


每当圣诞节来临,每个家庭都有会拿出传承了世世代代属于他们自己的圣诞布丁配方,每位家庭成员共同参与制造一个圣诞布丁,象征团结和谐,且每个人在搅拌面团时,都会默默许下一个愿望,最后还会在面团里藏一个硬币。


由于圣诞布丁在大多数的配方中都含黑糖与黑糖浆,从外观上非常的黑,因此圣诞布丁就常被人戏称为黑布丁。圣诞布丁的口感丰富,通常会加入姜和肉桂,以及混合了各种葡萄干、枣、无花果和杏仁的配料,最后还会添一些白兰地或者朗姆酒,以保证布丁口感的湿润。而它的口感多是橘子味的,搭配奶油冻一起食用。




姜饼人

Gingerbread Man


对于圣诞节里做姜饼人的传统,据说源自伊丽莎白女皇一世命令点心师把姜饼造成宾客模样的某次突发奇想。但姜饼人还寓含着一个凄美的爱情故事:一对因为战争而分开的恋人,年老后担心对方找不到自己,便在村庄里出售对方模样的姜饼人,以此纪念爱情。


姜饼人还是个家喻户晓的童话形象,一只刚烤好的姜饼小人为了避免被吃的命运,从烤箱里逃出来,一路狂奔,躲过了人类和猪牛马,然而在过河时被狡猾的狐狸欺骗,最终还是被吃掉了。整个故事里姜饼小人一直在唱一句话“Run, run, as fast as you can. You can't catch me, I'm the gingerbread man。” 后来,“姜饼人”被用来形容那种单纯又勇往直前的人。 


姜饼人不仅代表的是一个有寓意的童话故事,在英国还流传着一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。每到圣诞节,大人们就会将各种形状如心形、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。渐渐的,姜饼屋也变成了在世界各地风靡的圣诞礼物。





 



 

圣诞主菜

接下来我们说点圣诞餐桌上的硬菜!


可能大部分人印象中的圣诞主菜会是一只鲜嫩多汁的烤火鸡,而实际上世界各国的圣诞晚餐也是不尽相同,如英美、加拿大国家更多家庭会选择烤火鸡,而一些欧洲国家,如德国、丹麦在圣诞晚宴上是吃烤鹅或烤鸭。


但是不论在哪个国家,与家人一起准备圣诞大餐是默认的圣诞传统。烤鸡烤鹅的炮制方法也相对简单,将各种材料如洋葱、西芹、甘笋、栗子等塞进火鸡或者鹅的肚内,在表面抹上适合肉质的多种香料,然后放入烤箱。通常大家都会在烤箱前等待好几个小时,在阵阵香气中期待着烤箱的铃声快点响起。上菜时整只火鸡、烤鹅完整端上台,用刀叉分切享用,这种分享的方式与中国人吃年夜饭全鱼上台的道理差不多,除了注重视觉效果,也有一家人团聚分享大餐的意思。


然而,当居于北半球的人们在寒风呼啸中欢度圣诞节时,位于南半球的澳洲却正是热不可耐的仲夏时节。所以,融合了英式和美式的节日传统的澳大利亚人会围坐在室内的餐桌边,一起享用传统的圣诞烤鸡、烤鹅,大家会在室外一边享受夏日的阳光,一边享用烧烤派对,烤肠、烤肉、烤大虾!在户外烧烤庆祝圣诞,也是澳洲最有特色的庆祝圣诞方式。




树干蛋糕卷



树干蛋糕卷的英文名是Yule Log, 原是指一种又硬又粗的大原木树干砍成的柴。


在欧洲过冬的一个习俗中:在圣诞前夕,家中的壁炉中燃烧着大原木的柴火,使得可以慢慢的燃烧,在寒冷的圣诞节早上,带给家人们温暖,同时也把上一年的问题和不幸全部焚烧殆尽。更古老的传统是,圣诞前夕,几家邻居会共同把原木拖成一块,堆起来点火燃烧,过程之中会有唱歌,跳舞和游戏等节目助庆。如今,现代家庭会用巧克力和奶油做成原木树干型的蛋糕卷,作为节日中的茶点或餐后甜品。作为圣诞大餐的最后一道食物,在澳洲也十分受欢迎。






圣诞节蛋酒



Eggnog




一到圣诞节前后,超市里的蛋奶酒就开始摆上了主要货架。Eggnog最早起源于欧洲从17世纪传入北美洲。蛋奶酒本身不含酒精,主要成分为牛奶,奶油,鸡蛋,以及各种香料。很多人在喝的时候会加入朗姆酒或白兰地,是圣诞节和新年的节日饮品。


北美殖民地期间没有冰箱,想要喝到鲜奶不容易。人们就用朗姆酒混合鸡蛋和牛奶来制作蛋酒。它名字的由来还有一段典故。那个时候朗姆酒也被称为grog,因而制成的蛋酒也就被叫做“egg-and-grog”,当时盛放蛋酒的是一种叫做noggin的木质马克杯,时间久了,人们就将这种带有朗姆酒的蛋酒称为“eggnog”了。




对于圣诞节,从这些经典传统的圣诞菜目中所蕴含的习俗中可以看出,圣诞节就如同我们的春节一样都是举国欢庆的节日,是与家人团聚的日子,意味着给予和分享、与你所关爱的家人和朋友在一起。在辞旧迎新中寄托着对未来的感恩和希望。




编辑 | Ruby

审订 | Kitson

文字 | 百度百科

图片 | spoonfulofflavor,搜狐,connoisseurusveg,viktoriastable,百度百科


END

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